Nože – ako sa o ne starať a udržovať ostrie

Nože sú nástroje, ktoré sa používajú takmer každý deň. Pravidelná starostlivosť o nože zvyšuje ich životnosť a zlepšuje ich rezné vlastnosti. V tomto článku sa pozrieme na to, ako by ste sa mali starať o vaše nože a čo s nimi nerobiť.

Pravidelné čistenie

Pravidelné čistenie je kľúčom k udržaniu vašich nožov v dobrom stave. Po každom použití by ste mali svoj nôž umyť a utrieť ho do sucha. Použite mydlo a teplú vodu na umytie noža a potom ho dôkladne opláchnite a osušte do sucha. Nikdy neumývajte nože v umývačke na riad, pretože to môže poškodiť ich rukoväte alebo ostrie.

Chráňte svoje nože pred poškodením

Aby ste udržali svoje nože v dobrom stave, chráňte ich pred poškriabaním a prílišným opotrebovaním. Nikdy neodkladajte nože do zásobníka na príbory. Zásobník alebo ostatný príbor môže poškriabať povrch noža alebo ho otupiť. Vaše nože môžete najlepšie skladovať tak, že ich krycia časť bude prilepená na magnetický panel, ktorý je na tento účel špeciálne navrhnutý.

Nenechávajte na nožoch kvapky vody

Nenechávajte svoje nože po skončení umývania mokré. Môže to spôsobiť okom neviditeľnú koróziu a poškodiť jeho ostrie. Preto je potrebné nože utrieť do sucha a uložiť ich na suché miesto.

Pravidelné brúsenie

Ostré nože sú najlepšie nože, pretože čím je nôž ostrejší, tým sa s ním lepšie pracuje. Nie je potrebné vynakladať nadmerné úsilie a tým sa znižuje riziko vyšmyknutia noža a následného poranenia. Preto by ste mali svoje nože pravidelne brúsiť. Hoci je tento postup najlepšie zveriť do rúk profesionála, existujú aj manuálne brúsne kamene a brúsky, ktoré umožňujú, aby ste sami ostrie nožov obnovili. Ak si chcete sami naostriť nože, nezačínajte rovno s najdrahším nožom. Začnite s tými lacnými, naučte sa techniku a postupne sa zlepšujte.

Nikdy nepoužívajte nože ako iné náradie

Nože sa nepoužívajú namiesto klieští, skrutkovačov alebo iných nástrojov. Použitie noža na rozbíjanie orechov, čistenie elektrických káblov alebo podobne, oslabuje konštrukciu a ostrosť noža.

Udržujte nože ostré

Ostriť nože príliš často nie je dobré, ale udržujte ich ostrosť pravidelným používaním brúsky. Osobitne pozerajte na to, aby ste nepoužívali nôž na tvrdé povrchy, ktoré by mohli narušiť jeho ostrie. Nôž sa síce dá znova nabrúsiť, ale každé brúsenie uberá z noža trochu materiálu. Čím nôž častejšie brúsite, tým bude jeho celková životnosť kratšia.

Zhrnutie

Keď sa o nože staráte správne, môžu vám slúžiť mnoho rokov a ich výkon je neporovnateľný s nožom, ktorému sa nedostáva správna starostlivosť. Pravidelné čistenie, uchovávanie nožov na správnom mieste, ručné brúsenie, keď je to potrebné – to všetko sú osvedčené spôsoby, ako udržať nože v dobrom stave a predĺžiť ich životnosť. Ak budete vedieť, ako starostlivo pracovať s nožmi a ako ich udržať v dobrom stave, vaše nože sa stanú nenahraditeľnými pomocníkmi v kuchyni alebo pri outdoor aktivitách.